karfiol

Karfiol ropogós zabpelyhes bundában

Hozzávalók:
1 fej karfiol (nettó 60 deka nálam)

A bundához:
60 g zabpehely finomra őrölve
1 tojás

kb. 2 dl víz
1 evőkanál kókuszzsír
fűszerek: só, bors, pirospaprika, fokhagyma
A zabpelyhet késes aprítóban vagy kávédarálóban szoktam megőrölni. Ehhez adtam hozzá 1 tojást és fűszereket: só, bors, pirospaprika, szárított fokhagyma. Alaposan kikevertem és hideg vízzel felöntöttem, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen. Félreraktam.
A karfiolt rózsáira szedtem és lobogó forró, sós vízben kb. 5 perc alatt előfőztem, majd kiszedtem és hűlni hagytam. 
A sütőt előmelegítettem kb. 200°-ra.
Ez idő alatt a zabpehely megszívta magát vízzel, szóval még hígítottam a tésztán, hogy jobban folyjon.
A karfiolrózsákat sóztam, egyenként a tésztába mártogattam őket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és előmelegített 200°-os sütőben aranybarnára sütöttem.
káposztás-gombóc

Székely húsgombóc (fitt)

“Ha az élet darált húst ad neked, csinálj belőle húsgombócokat!”
– Manóka
Mert nem kell lemondani a hagyományos ízekről és ételekről, csak megfelelően kell elkészíteni őket 
Hozzávalók: 1 fej hagyma, kb. 75 dkg darált hús (nálam vegyesen sertés és pulyka), 75 dkg savanyú káposzta, pirospaprika
Először begyúrtam a darált húst: sóval, borssal, fokhagymával, kevés őrölt cayenne borssal és pirospaprikával fűszereztem.
Majd 1 evőkanál kókuszzsíron egy fej kockára vágott vöröshagymát megpároltam, a tűzről levéve pirospaprikával megszórtam. Visszatettem a tűzhelyre, ekkor jöttek bele a gombócok, amiket alaposan megpirítottam. Amikor már jól megsültek a gombócok, jöhetett a savanyú káposzta. Nem öblítettem le előtte, egy az egyben ment a serpenyőbe az egész. Belepte a gombócokat. Picit sóztam, borsoztam, felöntöttem 2 dl vízzel és nagyjából 45 perc alatt összefőztem az egészet. Köret nélkül, tejföl nélkül így magában ettem.

Eredeti bejegyzésem, a másik blogom facebook oldaláról származik

egészséges és változatos receptek

Mogyoróvajas csokitekercs (fitt kókusztekercs)

Mogyoróvajas csokitekercs – másnéven “ÓMÁJGÁD-tekercs” 
a hagyományos keksztekercs/kókusztekercs felújított változata

Ma találtam egy receptet a neten, amit ki akartam próbálni. Csokis masszáról és mogyoróvajról szólt… De ti is biztos ismeritek azokat a fotókat, amiken olyan csúnya sütik vannak, amik a recept melletti képen még jól néztek ki, ám a valóság meg se közelíti az ideált Na, hát ez is így kezdődött, de egy ötlettől vezérelve beletettem egy csavart – szó szerint – és feltekertem a kis masszát! Nekem se kellett több, még egy kis kókusszal is megszórtam, így lett az eredmény a klasszikus keksztekercshez hasonló, ám annál egy picit töményebb, édes csokis-mogyoróvajas-kókuszos tekercs. 

RECEPT – picit érzésre dolgoztam, nem egzakt mennyiségekkel, mert nem nagyon akart működni az eredeti recept

Csokis massza:
2 adag csokis fehérjepor
1 evőkanál kakaópor
kb. 3 evőkanál kókuszzsír
1 púpozott evőkanál darált zabpehely
édesítő
vanília aroma
kb. 50 ml folyadék (én 50ml tejet hígítottam vízzel a háromszorosára és ebből adtam hozzá)

Mogyoróvaj:
kb. 3-5 dkg földimogyoró
annyi kókuszzsír, amitől krémes lesz kb. evőkanál
édesítő, pici só

+ kókuszreszelék

A csokis massza a következőképp készült:
Kimértem a fehérjét, hozzáadtam a kakaóport és a kókuszzsírt, majd alaposan elkevertem. Akkor jó, ha érezni, hogy egyenletesen zsiradékos a por. Ehhez adtam hozzá a darált zabpelyhet, a vanília aromát és némi édesítőt (óvatosan, ha a fehérje is édes), elkevertem. Végül annyi folyadékot kevertem hozzá lassan, amíg egy tömény, ragacsos, nem folyós, formázható masszát kaptam.
Ezután vágtam egy darab zsírpapírt, erre rátettem a csokis masszát és téglalap alakúra formáztam a két kis kezemmel (akár nyújtófával is rá lehet segíteni).
Az eredeti recept szerint erre a téglalapra jött volna az enyhén felmelegített mogyoróvaj, és már szuperül is nézett volna ki. Hát nem.

Szóval megcsináltam a mogyoróvajat:
Késes aprítóban a mogyorót a zsiradékkal, édesítővel és pici sóval krémesre daráltam, majd tűzhelyen megmelegítettem. Akkor lesz jó, ha viszonylag több olaj van benne, krémesebb és kenhetőbb lesz.

A meleg mogyoróvajat rákentem a csokis masszára és a zsírpapír segítségével óvatosan feltekertem. Az így elkészült tekercset végül kókuszreszelékbe forgattam.

Hűtőben kb. 1 óra alatt megdermed és szeletelhető.

Egy tömény, édes csoda

“Úristen, ez milyen finom!” – kiáltott fel Manóka, miután megkóstolta.

Eredeti bejegyzésem, a másik blogom facebook oldaláról származik

császi

FITT császármorzsa

Egy kis császármorzsa vasárnap ebédre??! 

1 adag:

  • 1 közepes tojás
  • 40-75 g darált zabpehely (mikor mennyi fér bele, ezekkel a mennyiségekkel nekem már működött a recept)
  • vaníliás fehérje 10-15g is mehet bele, de nem kötelező
  • 1 tk édesítő + vanília aroma, ha nem raktunk bele vaníliás fehérjét
  • csipet só
  • 50 ml tej + 50 ml víz (vagy csak tej vagy egyéb nem tehéntej)

A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét pici sóval habbá verjük. A tojás sárgáját és a többi hozzávalót elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojásfehérje habot, összeforgatjuk. Forró serpenyőben, 1 teáskanál kókuszzsíron elkezdjük sütni, amikor az alja már szép aranybarna, akkor elkezdjük darabolni, forgatni, morzsásítani. Amikor már a morzsánk szép aranybarna és nem ragacsos, kész is (max. 5 perc).

Cukormentes házi baracklekvárral és porXukorral (xilit) tálaltam a képen látható adagot.

Eredeti bejegyzésem, a másik blogom facebook oldaláról származik

IMG_1871-001

Mogyoró torta (paleo)

Hozzávalók:
20-25 dkg darált mogyoró

4 tojás
5-10 dkg kókuszolaj(zsír)
kb. 3 evőkanál eritrit
1 kávéskanál szódabikarbóna
fahéj
Nagyon bírom ezt a receptet, mert nagyon sokféleképpen variálható. Az alapja a már a blogon is futott “egyszerű francia diótorta” , cukorral, vajjal és persze dióval. Ezt átalakítottam. Sütöttem már mandulával, makadámdióval is, a mogyorós változat után pedig kitaláltam, hogy még répával is nagyon jó lehet, de variálhatóak még a fűszerek is tetszőlegesen. Akár tölthető is, bevonható csokival, stb. Ez most az alaprecept.
A tojást kettéválasztottam, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá vertem.
A 4 tojássárgáját az édesítővel és a kókuszolajjal kikevertem, ehhez jött a darált mogyoró, a fahéj és a szódabikarbóna. Alaposan elkevertem. Akkor lehet könnyen dolgozni vele, ha minden szobahőmérsékletű, mert a kókuszzsír pl. egy hideg tojás mellett visszadermed és úgy nehezebb homogenizálni.
A masszához hozzálapátoltam több részletben a tojásfehérje habot és nagy mozdulatokkal óvatosan elkevertem.
Egy kicsi tepsit sütőpapírral kibéleltem és kb. 200 fokon (az az én sütőmben kb 500:D) 30 perc alatt megsütöttem.
Tálalható akár kakaóporral vagy porrá őrölt édesítővel és fahéjjal is megszórva. (Vagy akár vajjal kenegetve uhh) Több napig eláll(na), de hamarabb elfogy 😉

Eredeti bejegyzésem, a másik blogom facebook oldaláról származik

palcsi

Banános-zabpelyhes minipalacsinták

Gyors, edzés utáni feltöltődéshez.

Hozzávalók:
– 1 banán (nálam egy kisebb kb 90 g-os)
– 1 tojás
– 1 marék zabpehely (nagyjából 20-40g körül érdemes)
– 15 g vaníliás fehérjepor (vagy zabpehellyel és vaníliával pótolható, ill. el is hagyható)
– ha több zabpehely ment bele (ma nálam 40g), akkor kb 25ml víz (egy löttyintésnyi)

A banánt villával összetörtem, majd hozzáadtam a többi hozzávalót, alaposan elkevertem. Pár percet érdemes állni hagyni, hogy a zabpehely átitatódjon.
Egy teáskanálnyi kókuszzsíron pár perc alatt megsütöttem. (Egy palacsinta = 1 evőkanál massza)

Tálaláskor egy leheletnyi kakaóporral és fahéjjal megszórtam. 

1 ilyen adag nálam 49 g szénhidrát, 16 g zsír, 24 g fehérje volt (422 kalória)

Eredeti bejegyzésem, a másik blogom facebook oldaláról származik

kókuszos-túrógombóc

FITT Kókuszos túrógombóc

Ma gyors vacsoráért Wycza blogjához fordultam receptért, és ezt találtam:
http://csirkemellrizzsel.blog.hu/2014/01/02/_r_kokuszos_turogomboc_turogomboc_ujradefinialva

Kicsit megvariáltam, mert nekem nincs kókuszos fehérjeporom, így az alábbi arányokkal és apró variálással, ráadásul tojás nélkül készítettem el egy adagot (3 nagy gombóc):
10 g kókuszreszelék (kávédarálóban megőröltem)
10 g zabkorpa
20 g vaníliás fehérjepor
125 g zsírszegény túró

Ezeket összekevertem és forrásban lévő vízben kifőztem őket kb. 5 perc alatt. Akkor volt kész, amikor a gombócok feljöttek a víz felszínére.

A gombócokat megszórtam:
15g kókuszreszelékkel és 10g őrölt mandulával
Extra (wycza ajánlása alapján):
25g sovány natúr joghurt 5 g vaníliás fehérjeporral elkeverve

+ fahéjszórás a végén

Tápértéke egy ekkora adagnak: 453 kalória, 22 g szénhidrát, 24 g zsír, 40 g fehérje.

A tojás hiánya és a minimális zab hozzáadása miatt nem lett túl fotogén az eredmény, de az íze valami mesés (vanília, mandula, kókusz, fahéj…mhh)

sütike-blogra-1

Makadámdió + mogyoró torta (paleo)

A recept, amit egy aprósággal átformáltam, már szerepelt a blogon, egyszerű francia diótorta néven. Mivel pár hete a diótortát megsütöttem, elfogyott a dióm, ezért másból kellett próbálkozzak, mivel tényleg egyszerű de nagyszerű sütiről van szó, amit ebben a nagy melegben is hamar meg lehet csinálni.
Hozzávalók: 
125 g darált makadámdió
125 g darált mogyoró
12 dkg vaj (vagy vaj + kókuszzsír vegyesen vagy csak kókuszzsír, kinek mi fér bele a paleoba)
4 tojás
kb. 3-4 evőkanál eritrit
(szódabikarbóna)
(egy teáskanál fahéj)
Múlt hétvégén vettem a piacon makadámdiót, amit késes aprítóval ledaráltam, a darált török mogyoróval összekevertem. (A héten szerintem mandulából is meg fogom sütni). Egy késhegyni szódabikarbónát is lehet hozzá tenni, de nem kötelező, viszont lazítja egy kicsit a tésztát, ami jót tesz neki. Ekkor jöhet bele a fahéj is.
A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval habbá vertem. A tojássárgákat összekevertem a puha vajjal és az eritrittel, majd hozzáadtam a diós mogyorós keveréket. Végül a masszát több részletben, óvatosan összeforgattam a felvert tojások habjával, majd kivajazott sütőformába (most épp kapcsos tortaformába) öntöttem és nagyjából 25 perc alatt 180 fokon készre sütöttem. Tűpróbával érdemes ellenőrizni.
Egy teáskanál házi baracklekvárral (eritrittel készült) a tetején megkenve tálaltam.