IMG_20141114_113632

Tonhalas spagetti

A “fast food” nálam azokat az ételeket jelenti, amiket otthon seperc alatt összedobok. Kemény edzések után jól esik a szénhidrát-visszatöltés, de egyúttal a fehérje bevitelről is gondoskodnunk kell. Ha mindezen komoly feladatainkat pedig összekötjük az ételek iránti szeretettel, valamint az evés élvezetével, akkor megkapjuk például a tonhalas spagettit, ami az alábbi egyszerű hozzávalókból készült:
Egy kis csavar még volt a receptben: a képen látható nagy zöld lábosban főtt az egész, mert nem volt kedvem egynél több edényt mosogatni. Fast food + egy gyors mosogatás = ettünk is egy jót, meg hamar rend is lett utána a konyhában. win-win.
Hozzávalók 2 személyre:
150 g durum spagetti*
1 fej hagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 doboz paradicsom püré
1 konzerv tonhal (sós lében, 150 g)
olívabogyó ízlés szerint
fűszerek: só, bors, fokhagyma, oregánó, bazsalikom
A hagymát kockára vágtam és egy evőkanál olívaolajon megpároltam. Erre rászórtam egy evőkanál oregánót meg őröltem rá szárított fokhagymát (frissel is jó, csak óvatosan kell bánni vele, le ne égjen!), kb. 15-20 mp-ig (amíg a tonhalkonzervet kinyitottam és lecsöpögtettem) ezeket együtt pirítottam.
Erre rádobtam aztán a tonhalat, elkevertem, hagytam picit pirulgatni. Majd erre jött a paradicsompüré, valamint a félbe vágott olívabogyók. Sóztam, borsoztam, egy kis szárított bazsalikommal is megszórtam. Vizet adtam hozzá, hogy kicsit híguljon a paradicsomszósz, hagytam felforrni, majd ebbe a paradicsomos-tonhalas keverékbe raktam bele a spagettit, hogy a szószban tudjon fedő alatt al dentére puhulni. Így pár perccel több kellett a tésztának, hogy elkészüljön, mintha külön főztem volna (8 perc helyett 12 kb.). Néha érdemes ránézni és pótolni a vizet, amit magába szív a tészta, hogy egyenletesen tudjon főni. A végeredmény egy sűrű fűszeres+tonhalas paradicsomszósz, amibe belefőtt a tészta íze, a tésztába pedig a paradicsom íze :)
Tálalás után reszelt sajttal megszórtuk a tetejét és jó melegen behabzsoltuk.
*Ennyi szószhoz a tészta mennyisége nyugodtan növelhető még 250 g-ig is, nekünk aznap ennyi fért bele:)
tiramisu-túrókrém

Diétás tiramisu

Egy kis kávés desszertet valaki?
Valószínűleg nem én találtam fel ezzel sem a spanyol viaszt, de ezt a “tiramisu” hatású túrókrémet bátran ajánlom mindenkinek. Egyik reggel álmosan, kávézás közben jutott eszembe, hogy ez milyen jó is lenne. Az lett.
Az Aldis zsírszegény túróból csináltam, mert ez nagyon krémes, könnyű vele dolgozni, nettó 5 perc alatt meg is van a desszertünk.
Hozzávalók két személyre:
250 g túró
1 csésze espresso
1 adag vaníliás fehérje (vagy csak édesítő + vaníliás aroma/kivonat)
kakaópor a tetejére
A túrót krémesre kikevertem a vaníliás fehérjével, hozzáadtam a frissen főzött kávét és ezt is alaposan elkevertem. Tálkákba kanalaztam és kakaóport szórtam a tetejére. KÉSZ. 
Elfogyasztás előtt érdemes hűtőben pihentetni egy 20 percet, de nem kötelező 😉

Az eredeti bejegyzés Életmód blogom facebook oldalán jelent meg.

mogyivajas-TR

Házi Mogyoróvajas Túró Rudi (túrókrém)

Ismeritek a mogyoróvajas Túró Rudit? Én imádom! De már nagyon rég ettem. Ma reggel viszont eszembe jutott, hogy mi lenne, ha magam készítenék valami hasonlót.
És hipp-hopp, így lett a Mogyoróvajas túrókrém!
A recept nem is lehetne ennél egyszerűbb, hiszen 1 adaghoz kell:
75 g zsírszegény túró
5 g vaníliás fehérjepor
20 g házi mogyoróvaj (cukormentes, édesítővel készült)
fél kk kakaópor a tetejére
A túrókrémet kikevertem a vaníliás fehérjével, majd hozzáadtam egy nagy teáskanál mogyoróvajat. A legfinomabb összekeverve. A tetejét megszórtam kakaóporral. Nagyjából egy perc alatt bekanalaztam.
A fotó kedvéért csináltam egy pohárba rétegzett verziót is :)
A kíváncsiság kedvéért megnéztem a bolti termék kalóriatartalmát és összetételét: 100 g-ra vetítve (ami nagyjából 2 óriás rudit jelent, mert 1 rudi 51 g) 402! kalóriát tartalmaz, amiben 41,4 g szénhidrát van, amiből ráadásul 37,9 gramm cukor, fehérje 10,3 g, zsír 21,6 g!
Az én verzióm, ami összesen szintén 100 g, csupán 213 kalória és 9 g szénhidrátot, amiben 0 g (hozzáadott) cukor van, továbbá 17 g fehérjét tartalmaz és 10 g zsírt. 
Arról nem is beszélve, hogy egy óriás rudi kb. 140 Ft körül van most, ha jól sejtem – ebből a pénzből én kétszer akkora adagot készítek itthon 
Na ez a nem mindegy!
peanut-butter-muffin

Mogyoróvajas muffin

Kalóriadús kis süti, de csupa jó alapanyagból készült, minden része házilag. Alapját ez a recept képezi, de a mennyiségeken és a hozzávalókon is variáltam egy kicsit.

Hozzávalók 6 db-hoz:
100 g zabpehelyliszt / darált zabpehely
5 dkg édesítő (eritrit/xilit)
1 tk sütőpor
1 kk só
1 púpozott evőkanál mogyoróvaj (házilag készítem: földimogyorót kávédarálóban megőröltem és kb. 1 evőkanál földimogyoró olajjal (vagy semleges ízű olajjal is jó), némi édesítővel és sóval krémessé kevertem)
1 evőkanál kókuszzsír
2 tojás
100 ml tej
fahéj


Előmelegítettem a sütőt kb. 180°-ra.
Első lépésként összekevertem a száraz hozzávalókat: a darált zabpelyhet, az édesítőt, a sütőport, a sót és a fahéjat.
A mogyoróvajat kikevertem a kókuszzsírral és hozzáadtam a száraz keverékhez, alaposan elkevertem.
A tojásokat felvertem és hozzáöntöttem a tejet, elkevertem. Hozzáadtam a száraz-mogyorós tésztalaphoz és pár mozdulattal gyorsan elkevertem. Kanállal a muffin papírral bélelt formákba kanalaztam, majd a sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütöttem.
A muffinokra szórhatunk még fahéjat, kakaóport, vagy süthetjük úgy is, hogy pár szem mogyorót nyomunk a tetejére. Variálhatjuk még extra összetevőkkel: banán, fehérjepor, kakaó, aszalt áfonya stb. A lehetőségeknek csak a kreativitásunk szabhat határt :)
1 muffin tápértéke: 200 kalória, 12 g szénhidrát, 13 g zsír és 8 g fehérje

A bejegyzés eredetileg életmód blogom facebook oldalán jelent meg.

egészséges és változatos receptek

Mogyoróvajas csokitekercs (fitt kókusztekercs)

Mogyoróvajas csokitekercs – másnéven “ÓMÁJGÁD-tekercs” 
a hagyományos keksztekercs/kókusztekercs felújított változata

Ma találtam egy receptet a neten, amit ki akartam próbálni. Csokis masszáról és mogyoróvajról szólt… De ti is biztos ismeritek azokat a fotókat, amiken olyan csúnya sütik vannak, amik a recept melletti képen még jól néztek ki, ám a valóság meg se közelíti az ideált Na, hát ez is így kezdődött, de egy ötlettől vezérelve beletettem egy csavart – szó szerint – és feltekertem a kis masszát! Nekem se kellett több, még egy kis kókusszal is megszórtam, így lett az eredmény a klasszikus keksztekercshez hasonló, ám annál egy picit töményebb, édes csokis-mogyoróvajas-kókuszos tekercs. 

RECEPT – picit érzésre dolgoztam, nem egzakt mennyiségekkel, mert nem nagyon akart működni az eredeti recept

Csokis massza:
2 adag csokis fehérjepor
1 evőkanál kakaópor
kb. 3 evőkanál kókuszzsír
1 púpozott evőkanál darált zabpehely
édesítő
vanília aroma
kb. 50 ml folyadék (én 50ml tejet hígítottam vízzel a háromszorosára és ebből adtam hozzá)

Mogyoróvaj:
kb. 3-5 dkg földimogyoró
annyi kókuszzsír, amitől krémes lesz kb. evőkanál
édesítő, pici só

+ kókuszreszelék

A csokis massza a következőképp készült:
Kimértem a fehérjét, hozzáadtam a kakaóport és a kókuszzsírt, majd alaposan elkevertem. Akkor jó, ha érezni, hogy egyenletesen zsiradékos a por. Ehhez adtam hozzá a darált zabpelyhet, a vanília aromát és némi édesítőt (óvatosan, ha a fehérje is édes), elkevertem. Végül annyi folyadékot kevertem hozzá lassan, amíg egy tömény, ragacsos, nem folyós, formázható masszát kaptam.
Ezután vágtam egy darab zsírpapírt, erre rátettem a csokis masszát és téglalap alakúra formáztam a két kis kezemmel (akár nyújtófával is rá lehet segíteni).
Az eredeti recept szerint erre a téglalapra jött volna az enyhén felmelegített mogyoróvaj, és már szuperül is nézett volna ki. Hát nem.

Szóval megcsináltam a mogyoróvajat:
Késes aprítóban a mogyorót a zsiradékkal, édesítővel és pici sóval krémesre daráltam, majd tűzhelyen megmelegítettem. Akkor lesz jó, ha viszonylag több olaj van benne, krémesebb és kenhetőbb lesz.

A meleg mogyoróvajat rákentem a csokis masszára és a zsírpapír segítségével óvatosan feltekertem. Az így elkészült tekercset végül kókuszreszelékbe forgattam.

Hűtőben kb. 1 óra alatt megdermed és szeletelhető.

Egy tömény, édes csoda

“Úristen, ez milyen finom!” – kiáltott fel Manóka, miután megkóstolta.

Eredeti bejegyzésem, a másik blogom facebook oldaláról származik

császi

FITT császármorzsa

Egy kis császármorzsa vasárnap ebédre??! 

1 adag:

  • 1 közepes tojás
  • 40-75 g darált zabpehely (mikor mennyi fér bele, ezekkel a mennyiségekkel nekem már működött a recept)
  • vaníliás fehérje 10-15g is mehet bele, de nem kötelező
  • 1 tk édesítő + vanília aroma, ha nem raktunk bele vaníliás fehérjét
  • csipet só
  • 50 ml tej + 50 ml víz (vagy csak tej vagy egyéb nem tehéntej)

A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét pici sóval habbá verjük. A tojás sárgáját és a többi hozzávalót elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojásfehérje habot, összeforgatjuk. Forró serpenyőben, 1 teáskanál kókuszzsíron elkezdjük sütni, amikor az alja már szép aranybarna, akkor elkezdjük darabolni, forgatni, morzsásítani. Amikor már a morzsánk szép aranybarna és nem ragacsos, kész is (max. 5 perc).

Cukormentes házi baracklekvárral és porXukorral (xilit) tálaltam a képen látható adagot.

Eredeti bejegyzésem, a másik blogom facebook oldaláról származik

palcsi

Banános-zabpelyhes minipalacsinták

Gyors, edzés utáni feltöltődéshez.

Hozzávalók:
– 1 banán (nálam egy kisebb kb 90 g-os)
– 1 tojás
– 1 marék zabpehely (nagyjából 20-40g körül érdemes)
– 15 g vaníliás fehérjepor (vagy zabpehellyel és vaníliával pótolható, ill. el is hagyható)
– ha több zabpehely ment bele (ma nálam 40g), akkor kb 25ml víz (egy löttyintésnyi)

A banánt villával összetörtem, majd hozzáadtam a többi hozzávalót, alaposan elkevertem. Pár percet érdemes állni hagyni, hogy a zabpehely átitatódjon.
Egy teáskanálnyi kókuszzsíron pár perc alatt megsütöttem. (Egy palacsinta = 1 evőkanál massza)

Tálaláskor egy leheletnyi kakaóporral és fahéjjal megszórtam. 

1 ilyen adag nálam 49 g szénhidrát, 16 g zsír, 24 g fehérje volt (422 kalória)

Eredeti bejegyzésem, a másik blogom facebook oldaláról származik

IMG20130307_002-001

Édesburgonya BROWNIE

Imádom a brownie-t és ezzel nem vagyok egyedül. :) Azonban egyre többféle édességből keresem az egészségesebb verziót, amik kevesebb cukrot és hagyományos fehér lisztet tartalmaznak.
Az édesburgonyát kb 2 héttel ezelőtt kóstoltam életemben először és azóta már többször is vettem. Nagy meglepetésemre pont a helyi Aldiban árultak édesburgonyát. A lehető legegyszerűbb módon készítettem el hús mellé köretnek, gerezdekre vágtam és pici olívaolajjal és cayenne borssal megszórva ropogósra sütöttem tepsiben (kb. 20 perc alatt). Az íze nagyon hasonlít a sütőtökhöz, finom édes, így rögtön tudtam, hogy remek süti alapanyag is lehet egyben, nagy szerencsémre pedig véletlenül belefutottam ebbe az isteni receptbe, amit most hoztam. Tényleg nem akarom túlragozni a dolgot, szóval jöjjön a lényeg:
Hozzávalók:
2 közepes szem édesburgonya
3 tojás
1/4 csésze kókuszzsír
vanília kivonat (vagy aroma)
1/4 – 1/2 csésze nyírfacukor (xilit) – vagy mézből egy negyed csészényi 
3 evőkanál zabliszt (tetszőlegesen helyettesíthető más liszttel)
2 evőkanál kakaópor
fél csészényi darabokra tört csoki (nálam 70%-os)
fél teáskanál sütőpor
fél teáskanál fahéj
egy csipet só
Első lépésként meg kell sütni az édesburgonyát: szurkáld meg villával, majd forró, kb. 200 fokos sütőben 30 perc alatt süsd  puhára (érdemes megforgatni legalább egyszer). Hagyd hűlni, majd nyomd ki a pépes édesburgonyát a héjából.
Készítsd elő a száraz hozzávalókat: mérd ki a lisztet, add hozzá a kakaóport, a darabos csokit, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót, keverd őket össze. 
Készítsd elő a nedves hozzávalókat: a 3 tojást a nyírfacukorral (mézzel) verd fel, add hozzá a kókuszzsírt, a vaníliát, végül keverd bele a már kihűlt/langyos édesburgonyát, és az egészet addig keverd, amíg homogén masszává nem válik (néhány mozdulat az egész).
A száraz keveréket add hozzá a nedves részhez és alaposan keverd őket össze, majd a masszát öntsd egy kisebb, sütőpapírral kibélelt tepsibe. Sütőben kb. 180 fokon 30 perc alatt sül készre, tűpróbával ellenőrizd.
Kihívás: próbáld meg nem azon melegében, az olvadó csokival leégetni a nyelved :) Isteni süti és hamar össze lehet dobni, bátran ajánlom!