Gofri (glutén- és laktózmentes)

Hozzávalók 12 db-hoz:
1 nagy kanál szeretet 
350 g darált zabpehely
10 g darált kókuszreszelék
40 g zabkorpa
4 egész tojás
100 g kókuszolaj
3 dl kókusztej (vagy tej, stb.)
85 g édesítő (xilit/eritrit)
2 cm vanília kikapart magja (v. 2 tk vanília aroma) 
1 tk szódabikarbóna
1 nagy csipet só
+ annyi víz, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen (kb. 5 dl-t felvett nekem a zabpehely pluszban! de nem mértem pontosan)
A zabpelyhet ledaráltam, hozzáadtam a zabkorpát, a szintén ledarált kókuszreszeléket, a szódabikarbónát, egy csipet sót. 
A tojásokat kettéválasztottam, a sárgájukat kikevertem az édesítővel, a kókuszzsírral és a tejjel, hozzáadtam a vanília magokat is. A fehérjéket habbá vertem.
A tojásos keveréket hozzáöntöttem a száraz, zabos keverékhez, alaposan elkevertem, vízzel hígítottam még rajta. Állni hagytam, hogy megszívja magát a zabpehely, majd még adtam hozzá egy kis vizet. Végül a felvert tojásfehérjét is 3 részletben hozzákevertem. Gofrisütőben kisütöttem. Az első adag sütése után érdemes megkóstolni, hogy elég édes/sós-e a tészta.
1 gofri = 278 kalória, 21 g szénhidrát, 16 g zsír, 7 g fehérje 
A tésztában a zabpehely egy része vaníliás fehérjével is könnyen helyettesíthető például, ez emeli a fehérje tartalmát.
Csokipuding a 12 adaghoz:
3 dl kókusztej
maradék 75%-os étcsoki (kb. 30 g)
1 evőkanál kakaópor
fél zacskó csokoládé ízű pudingpor
édesítő ízlés szerint
csipet só
A kókusztejet feltettem forrni, majd hozzáadtam a csokit, a kakaóport, az édesítőt és a csipet sót. Kóstolással ellenőriztem. A pudingport 1 dl vízzel kikevertem. Mikor felforrt a csokis tej, hozzákevertem a pudingport, 1 perc alatt besűrűsödött és kész is volt.
1 adag csokipuding a gofrira = 75 kalória, 5 g szénhidrát, 5 g zsír, 1 g fehérje
Csokis fehérjével is dúsítható, szükség szerint.
A gofrit banánkarikákkal és kókuszreszelékkel tálaltam.
With lots of love 
Manóka

Leave a Reply

A weboldal további használatával jóváhagyod, hogy cookie-kat használjunk. Bővebb információért ugrás az adatvédelmi tájékoztatóhoz

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close