Arroz de chaufa, azaz perui húsos-tojásos rizs

Ez egy kínai hatásokban bővelkedő perui étel, amiben minden földi jó benne van, amit csak kívánhatunk.

Hozzávalók 4-6 főre:

1 kg darált marhahús/pulykahús

1 csésze basmati/jázmin rizs

8 tojás

3 tk aprított fokhagyma

3 tk aprított gyömbér

1 bögre aprított újhagyma

chili, ízlés szerint

szójaszósz – kb 2-3 evőkanál, ízlés szerint

só, bors

1. Egy nagy tálban keverd össze a darált húst a gyömbér és a fokhagyma felével, a chilivel és 1 evőkanál szójaszósszal. Sózd, borsozd. Tedd félre

2. A rizst kétszeres mennyiségű marhahús alaplében (leveskockával helyettesíthető) tedd fel főni, kb. 15-20 perc alatt főzd puhára.

3. Egy evőkanál zsiradékon (pl. kókuszzsír) kezdd el pirítani a darált húsos keveréket. Használj egy viszonylag mély edényt, szükség lesz rá. Mikor már félig megpirult a hús, add hozzá a gyömbér és a fokhagyma másik felét is és az újhagymát is.

4. Miközben a hús pirul, egy másik serpenyőben 8 tojásból készíts omlettet (ha kell, akkor 2 részletben), majd szedd ki egy tányérra és darabold fel kb. 2×2 centis darabokra (nem kell mérnöki pontossággal, ahogy esik úgy puffan alapon is jó )

5. Ha megpirult a hús, megfőtt a rizs és feldaraboltad a tojást, add hozzá rizst és a tojást darált húshoz, majd keverd el az egészet alaposan. 

6. Kóstold, ha kell, akkor ízesítsd még szójaszósszal és chilivel.

7. KÉSZ

8. GAINZ GAINZ GAINZ

A bejegyzés eredetileg életmód blogom facebook oldalán jelent meg.